KÜRBIS!! <3

Hab heute endlich mal wieder Kuerbissuppe gemacht bzw. fuer morgen Nachmittag vorbereitet, das erste mal in diesem Jahr (bisher, hoffe das bleibt nicht so)... ist ausnahmsweise sogar Vegan, kann gerne bei Interesse/Bedarf das "Rezept" einstellen.

Bei uns gab es Eintopf, sehr frei nach einem Albert Heijn-Rezept und sehr ergiebig:

Deftiger Kürbiseintopf (vegan, preiswert, zum Sattessen)
- 1 Paket frisches Suppengemüse sehr fein schneiden und mit etwas Öl anrösten,
- 1 mittelgroßen Hokkaido oder Butternut entkernen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, darauf geben,
- 5 große Tomaten in grobe Stücke schneiden, auch mit in den Topf,
- 8 Kartoffeln schälen und fein würfeln,
- 3 große Knoblauchzehen hacken, ab in den Topf
mit Brühe aufgießen und zugedeckt garen lassen, ab und an umrühren.
Kurz vorm Servieren noch 2 kleine Dosen Bohnen in Tomatensauce, 1 kleine Dose Erbsen und 1 Dose Kidneybohnen dazugeben, mit heißwerden lassen und den Eintopf abschmecken.
Dazu schmeckt Bratwurst - muss aber nicht, da durch die Bohnen und Erbsen eigentlich gut Eiweiß enthalten ist.

Kleiner Tipp am Rande: wer verwöhnte Nager ( ) und ein Dörrgerät hat, kann die (BIO!)Kürbisschalen fürs Schätzchen knusprig trocknen. Helmut findet sie sehr lecker.

Ui, ist notiert, nachdem wir ca 30 Kürbisse im Garten haben

Ich hab den Kürbis heute einfach püriert und als Kartoffelpü-Ersatz serviert. Sehr lecker....

Mit der von mir gekochten Menge kannst du das halbe Tierheimpersonal noch miteinladen - ich muss den Rest, also dass, was wir morgen nicht essen, noch einfrieren.

Ah, Garten! Ich beneide dich grade ein wenig...

Garten mit viel Gemuese? Danke, du hast mich neidisch gemacht

Moment, moment: Ich selbst hab mit dem Garten am Haus hier nichts zu tun
Ist das Ding von Marios Papa. Und der isst eigentlich kaum frisches Gemüse, aber hat Spaß dran, das anzubauen
Vieles bekommen die Hühner, z.B. Rote Beete. Da muss man schnell sein, um was abzubekommen...

Okay, das is ja noch geiler

Ich hab den braunen Daumen, da finde ich das noch besser!

Meine neue große Liebe: Mikrowellenkürbis.
Gibt's aktuell bei Aldi, spontan würde ich allerdings behaupten, das funktioniert mit jedem Kürbis in passender Größe (etwa männerfaustgroß)
Reicht als warmes, schnelles, gesundes und recht preiswertes Abendessen für einen locker.
Ich ess den am liebsten mit etwas Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Mehr Details, Sarah