Weihnachtsplätzchen für Kurzentschlossene

Die habe ich letztens alle noch nach der Arbeit angerührt und abgebacken, es sind also schnelle und einfache Rezepte, für die kein Teig ausgerollt werden muss oder ähnliches.
Außerdem sind die Rezepte alle recht preiswert und die Zutaten überall zu bekommen.

Kokoskackhäufchenmakronen (ergibt VIELE Makronen)
400 g Kokosraspel
200 g zerlassene Butter
5 Eier
Backoblaten (die kleinen)
1 EL Mehl
1 EL Stärke
~ 200 g Zucker (ich würde mich von 100 g an an die richtige Süße rantasten)

Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker, Kokos und Butter dazurühren, Mehl und Stärke unterrühren.
Mit zwei Löffeln und den Fingern kann man jetzt schöne kleine Makronen auf die Oblaten setzen, oder man klatscht die wie ich einfach an und macht hässliche kleine Kackhaufen davon - schmecken tun sie trotzdem.

Bei 175° 15-20 Minuten backen.


Traumstücke alias Pillewurstknubbelchen
500 g Mehl
250 g Butter
2 Vanillezuckertütchen
150 g (oder weniger) Zucker
Puderzucker zum Wälzen

Aus allen Zutaten außer Puderzucker einen geschmeidigen Teig kneten, diesen zu etwa daumendicken Würsten rollen und kurz (~5 Minuten) ruhen lassen.
Dann in etwa zentimeterdicke Scheibchen schneiden, aufs Backblech werfen *hust* - ruhig dicht, diese Plätzchenmutanten laufen kaum auseinander - und bei 180° etwa 15 Minuten backen.
Noch warm im Puderzucker rollen (die Kekse, nicht ihr, außer ihr möchtet das ).


Schneeflocken
250 g Butter
1 Tütchen Vanillezucker
100 g (oder weniger - am besten abschmecken) Puderzucker
250 g Mehl
100 g Puddingpulver Vanille- oder Sahnegeschmack (etwa 3 Beutel bzw. eine Packung)
Puderzucker zum Bestreuen

Alles gut verkneten, zu etwa pralinengroßen Bällchen formen und aufs Backblech setzen.
Die Bällchen mit einer Gabel zu dicken flachen Plätzchen plattdrücken - Abstand halten, die Plätzchen laufen beim Backen auseinander!
Bei 180° etwa 8-12 Minuten backen, lauwarm mit Puderzucker bestreuen.


Mir schmecken die Schneeflocken am besten, aber die beiden anderen Sorten sind auch sehr gut für mal eben nach der Arbeit zusammengekloppte Plätzchen.
Sind halt keine sexy Angeberplätzchen.

Du solltest ein Kochbuch schreiben.

"Schnelle billige Mahlzeiten, die scheiße aussehen und gut schmecken"?

Ich würds kaufen.

Ich auch. Besonders, wenn du sonst noch kommentierst.

Bringt mich nicht auf doofe Ideen...

Schneeflöckchen sind immer lecker und schnell gemacht!!! Auch in der Schokovariante (mit Schokopuddingpulver und etwas Zimt), dann sind das eher Industriestadt-Schneeflöckchen. Als ich als Kind bei meinen Großeltern in Völklingen war, war der Schnee immer nach wenigen Stunden total schwarz vor Schlacke und Ruß aus der Luft. War bestimmt total gesund da zu wohnen.

Darüber haben wir heute noch gewitzelt - das wären dann Schneeköttel.

Wie, du findest, Atemluft muss transparent und ohne Rußflocken sein?

Noch mehr von drueben, diesmal von Yasha

So, es ist Zeit die Backschlacht für die Weihnachtsguetsli zu planen.

Mailänderli

Sie sind sozusagen der Inbegriff der Weihnachtsguetsli. Hier kennt, liebt und isst sie jeder

250 g weiche Butter
Rühren bis sich Spitzchen bilden

2 Eier
250 g Zucker
2 Prisen Salz
zugeben, Rühren bis die Masse hell ist.

1 Zitrone Schale dazureiben
500 g Mehl
zugeben, zu einem Teig verrühren und ca. 1 h im Kühlschrank ruhen lassen.
bis ca. 5-7 mm auswallen, Formen austechen und mit Ei bestrichen backen
Ofenmitte, 200°C, 10-15 min

Variationen
anstatt der Zitronenschale gebe ich gerne das Mark von 2 Vanilleschoten dazu.
Man kann dem Mehl auch 40 g Kakaopulver zugeben, dann hat man Schoggimailänderli Falls der Teig zu fest wird, mit etwas Milch verdünnen.
ausgekühlte Mailänderli zur Hälfte in Schokoglasur baden.


Brunsli

lecker Schokoladig

2 Eiweiss zu Schnee schlagen
1 Prise Salz
100 g Zucker
Hälfte zugeben, weiterschlagen bis die Masse glänzt, restlichen Zucker sorgfältig unterziehen

1 Msp Zimt
80 g Schokolade fein dazuraffeln
200 g gemahlene Mandeln
1 EL Mehl
beifügen, mischen.
Teig ca. 1 cm dick auf Zucker auswallen und ausstechen. Auf Backpapier backen.
Ofenmitte, 250 °C, 3-5 min

Kokosmakrönli

2 Eiweiss zu Schnee schlagen
1 Prise Salz
100 g Zucker
Hälfte zugeben, weiterschlagen bis die Masse glänzt, restlichen Zucker sorgfältig unterziehen

200 g Kokosflocken unterheben

mit den Händen oder zwei Teelöffeln kleine Häufchen formen. Auf Backpapier backen.
Ofenmitte, 250 °C, 3-5 min

Haselnussstängeli

100 g weiche Butter
Rühren bis sich Spitzchen bilden

1 Ei
100 g Zucker
1 Prisen Salz
zugeben, Rühren bis die Masse hell ist.

125 g gemahlene Haselnüsse
evtl leicht rösten, auf die Masse geben

150 g Mehl
dazusieben und zu einem Teig verrühren.
Ca. 1 h an der Kälte ruhen lassen.
Teig ca. 1 cm dick auswallen und in Stängelchen 1 cm*5cm schneiden. Mit Ei bestreichen und backen.