Die alten haarigen Monster

[Cadi]

Wie lange sind so salzzitronen haltbar? Habe ein bestens fermentiertes Glas in meiner Küche...

[ello]

Hab meine auch schon mal nach ueber nem Jahr erst aufgebraucht, ansonsten gute Frage

[chris]

wozu passen Salzzitronen am besten? Ich wollte auch mal welche machen, aber womit ess ich das dann?

oh, und apropos Haltbarkeit: ich hab im Kühlschrank ein Mini-Glas (Kaviar-Größe) Zucchiniaufstrich gefunden. Den hat Marios Mama selbst gemacht. Allerdings bin ich sicher, dass DAS schon ne Weile her ist... zumindest hat meine Mutter da noch gelebt... ob man das noch essen kann?

Für heute Kesselfleisch geholt; wenn der Herr keinen Wunsch äußert, gibt es eben das, was mir am wenigsten Arbeit macht.

[ello]

Gute Frage... Tajine und ansonten halt alles, wo du denkst, Zitrone passt. Mach ich zumindest so, primaer kommt die an das Zeug, was irgendwie Suedlich angehaucht ist. Und gefuellte Weinblaetter.

[Cadi]

Ist das irgendwie konserviert?

[ello]

Naja, der Salzgehalt ist meist recht hoch. Das duerfte mWn genug ausmachen. Aber frag lieber noch wen anderes, bin da kein Experte.

[Cadi]

Sorry, die Frage ging an Chris wg. Zucchiniaufstrich.

[chris]

ach so, ich dachte auch gerade: "hä, so ne frage von cadi?!?"

naja, heiss zubereitet und dann sofort ins schraubglas; die Gläser haben zumindest "geknackt" beim öffnen....

[Anett]

Was ist Kesselfleisch?
Meine Autokorrektur kennt es jedenfalls. Wurde mir nach 4 Buchstaben angeboten...

[chris]

also wenn du jetzt dein Mann wärst, müsstest du ganz stark sein :

Als Kesselfleisch bezeichnet man das gekochte Bauch- und Kopffleisch sowie die Innereien eines Schweines, die nicht zur Wurstherstellung verwendet werden. (ok, es gibt auch Zungen- und Leberwurst, ist vielleicht nicht sooo bezeichnend). Also Bauch, Backe, Zunge, Herz, Zwerchfell, Leber und Nieren. Das wandert nach dem Schlachten alles in einen großen Kessel und wird zusammen gekocht. Dazu gibt es dann Sauerkraut und entweder Brot oder Kartoffen. Gibt es meistens beim Metzger nach dem Schlachttag zu kaufen. Heisst bei uns auch Schlachtschüssel, das fand ich hier als Bezeichnung aber nicht so lecker.
Dat Chrissie isst meistens nur die Nieren, das Herz und ggf. Zunge.