Kräftig-deftige Veggierezepte

Die Linsen-Rote-Bete-Burger sollten doch auch mit Dosenlinsen funktionieren, oder? :grübel: Dann könnte ich mir das Einweichen sparen und spontaner agieren..

Ob das Rezept mit Dosenlinsen funktioniert, weiß ich nicht. Es kann sein dass die Burger dann auseinanderfallen. Falafelrezepte mit Dosenkichererbsen sind meist nicht so super.

Ich habe mindestens noch ein Rote-Beete-Burger Rezept irgendwo. Ich suche mal. Allerdings finde ich das mit den Linsen am leckersten. Länger einweichen ist da auch kein Problem. Ich mache das oft morgens vor der Arbeit und abend geht es dann weiter.

Ich ergänze um Mias türkische Linsensuppe.

Ungefähres Rezept von der Freundin meines Bruders:
- Rote Linsen (grüne oder braune gehen auch, kochen aber nicht so schön matschig zusammen)
- Zwiebel(n)
- Knoblauch - mehr ist mehr
- Dosentomaten (die gehackten)
- Tomatenmark
- Zitronensaft
- frische Minze, glatte Petersilie
- Möhren
- Gemüsebrühe
- Kümmel, Paprika, Pfeffer, Salz
- ein Klecks Schmand oder türkischer Joghurt (der leckere fettige)

Zwiebel hacken und Möhren putzen und in Scheiben schneiden, beides zusammen anbraten.
Ordentlich würzen, dann mit Tomaten und Brühe ablöschen.
Linsen dazu und lecker matschig kochen klassen, evtl. noch mal Föüssigkeit nachgeben, dann nochmal abschmecken.
Etwas von der Minze grob hacken und dazu werfen.
Eigentlich wird die Suppe püriert, stückig ist sie m. E. n. besser.
Mit Schmand/Joghurt und restlichen gehackten Kräutern servieren.

Lecker, gesund, mit einfach zu bekommenden Zutaten und auch fürs schmale Portemonnaie am Monatsende geeignet.

Mein Rezept ist fast gleich. Ich nehme rote Paprika und Kreuzkümmel statt Möhren und Kümmel.