Einfaches Hühnerfrikassee

Einfache und leckere Variante, Rezept ergibt 6-8 Portionen und lässt sich einfrieren.

Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel
- eine Schale frische Champignons, Farbe egal
- 3 Möhren
- 1/2 Tasse Tiefkühlerbsen
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Glas Spargel
- 1-2 Teelöffel Kapern
- etwas Zitronensaft oder Weißwein
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 400 ml Sahne
- Speisestärke

Die Hähnchenschenkel mit Wasser knapp bedeckt aufstellen und salzen.
Etwa 1 Stunde kochen, dann die Schenkel herausnehmen und abkühlen lassen.
In den kochenden Fond die in Scheiben geschnittenen Pilze, Möhren und Lauchzwiebeln sowie die Erbsen geben, dazu die Kapern.
Auf mittlerer Hitze garen lassen.
Dann das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch und den in Stücke geschnittenen Spargel dazu.
Zitronensaft oder Wein dazu, die Sahne zugießen, etwas mit in kaltem Wasser gelöster Stärke andicken und mit den Gewürzen abschmecken.